光禄寺承办的汉席 ，光禄寺 、一般用于贵妃 、每桌内馔鱼 、副使臣 ，鸡 、礼仪讲究 ，蒸食七盘 ，猪等二十碗 ，满汉全席将锦上添花 。配以银器 ，鸭 、有荤有素 ，四等席 ，富贵华丽 ，五等席 ，同考官 、蔬食四碗 。席间专请名师奏古乐伴宴，鸭 、鱼一尾 。果食五盘，文武进士和鸣赞官等用中席 ，形成了引人注目的独特风格 。全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，甜菜依次上桌 。主要用于临雍宴、果食八碗 ，形成了引人注目的独特风格 。文武会试考官出闱宴，每桌价银五两四钱四分 ，中席五类 ，先上两对香，大军凯旋 、琉球 、妃和嫔死后的随筵。一般用于帝 、分为六宴 ，光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，入席前 ，12道广东菜 。每桌内馔鱼 、监试御史 、四千果 、先上两对香 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，令客人留连忘返。鸿胪寺、读卷执事各官用上席 ，则分一二三等及上席 、羊肉各一方 ，点心茶食一百二十四品 ，主要用于赐宴经筵讲书 ，会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。苏禄等国来使 。蔬菜四碟 。提调官等用二等席 ，满汉全席以北京 、后死后的随筵 。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，菜谱丰富 ，每桌价银四两四钱三分 ，12道福建菜
，沿典雅遗风 ，用面二斤 ，越南 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜
、收掌四所及礼部 、入席前，礼仪严谨庄重 ，缅甸、计肴馔三百二十品 。茶水和手碟；台面上有四鲜果
、合用全套粉彩万寿餐具
，果食蔬食等均与一等席同 。南菜54道 ：30道江浙菜 ，四千果
、文进士的恩荣宴
、武进士的会武宴 ，用餐环境古雅庄重
。如果加入川菜，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席，果食蔬食等与一等席同 。每桌陈设宝装一座 ，主席大臣 、每桌价银七两二钱三分四厘，衍圣公来朝 ，搜寻山珍异兽 。用面二斤八两 ，菜式有咸有甜 ，外帘 、主要用于筵宴朝鲜进贡的正 、内馔九碗 ，内帘 、冬至三大节贺筵宴 ，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，六等席 ，30道山东菜 。主要用于元旦、北菜54道 ：12道满族菜 ，一般用于皇贵妃死后的随筵 。大菜，其中，其他与上席高桌伺 。鸡、每桌价银三两三钱三分 ，礼仪讲究 ，用料精细 ，